Печеньки к чаю
8 ноября 2021 г. в 19:03
— Мама, а мы можем приготовить сегодня печенье? — предложила Джинни матери, заходя на кухню в летнем цветастом платье. — Нас с Роном пригласили в гости.
— Хорошо, милая, — улыбнулась Молли, посмотрев на свою дочь, которая с утра уже светилась.
— Что мне делать? — с готовностью спросила девушка, завязывая передник.
— Посмотри формочки на полочке, — протянула миссис Уизли задумавшись, — а я схожу в кладовку за ингредиентами.
— Кажется, нашла, — оповестила Джинни свою мать, достав формочки в виде сердечек, звездочек, метлы и котла.
— Молодец, — похвалила её Молли, выбравшись из кладовки. — А теперь нам нужны три миски для теста.
— Ты хочешь приготовить три вида печенье? — заинтересовалась девушка, посмотрев на то, как её мать отмеряет ингредиенты для каждой миски.
— Должно быть разнообразие вкуса, — поучительно подняла палец вверх миссис Уизли. — Рецепты друг от друга особо не отличаются, поэтому запомнить всё довольно быстро.
— Так и что тут у нас? — взглянула Джинни в первую миску.
— Мята и сахар, — произнесла Молли, измельчив быстренько всё с помощью волшебной палочки. — А теперь добавь туда яйцо со сливочным маслом и всё хорошенько взбей.
— Подойдет? — показала девушка вскоре свою миску матери.
— Да, — одобрила миссис Уизли, покивав головой, — теперь добавь муку из той чашки и всё хорошенько перемешай лопаткой. Должна получиться пластичная масса.
— Хорошо, — покивала Джинни, занявшись размешиванием теста, пока Молли подготавливала противень. — А для чего нужно использовать бумагу?
— Что бы сахар не пригорел, — слегка улыбнулась миссис Уизли, взглянув на тесто. — Вот теперь бери свои формочки и выкладывай всё на противень. Я пока включу духовку. Печенье нужно выпекать десять-пятнадцать минут при ста восьмидесяти градусах.
— Кажется, всё, — полюбовалась Джинни на результат своей работы, после чего сама же поставила противень в духовку. — Что для следующего рецепта нужно делать?
— Сливочное масло и сахар взбиваешь вместе в миске, — произнесла Молли, для быстроты решив этим заняться сама. — А после добавляешь муку с какао и всё хорошенько замешиваешь. После всё раскладываешь на противень. Можно просто сделать шарики, а сверху придавить вилкой. После готовности растопим шоколад и всё украсим.
— А сколько его в духовке надо держать? — спросила Джинни, с интересом наблюдая за быстрыми и умелыми движениями руки матери.
— Всё так же сто восемьдесят градусов, но на двадцать минут, — посмотрела миссис Уизли, посмотрев на свою дочь и убедившись, что та запомнила продолжила, — за это время мы подготовим ещё одно тесто.
— Что нужно сделать? — с готовностью спросила Джинни, после того как они вытащили первую порцию печений и следом поставили другую.
— Сливочное масло, сахар, яйцо, — указала миссис Уизли дочери на оставшиеся ингредиенты, пока сама возилась с печеньями, чтобы освободить противень. — Всё хорошенько взбей и смешай. Затем добавь муку и повтори. Какао пока не трогай.
— А для чего здесь какао? — спросила Джинни, заканчивая с тестом.
— Раздели тесто надвое и добавь его в одну из частей и всё хорошенько замеси, чтобы цвет стал однородным. — произнесла Молли, сама занявшись раскатыванием оставшегося теста.
— Кажется, всё, — вздохнула Джинни, закончив свою часть работы.
— Его тоже нужно раскатать, — вручила Молли своей дочери скалку. — Постарайся, чтобы получился прямоугольник, который должен совпадать по размером с моим. А я пока растоплю шоколад для украшения шоколадных печений.
— У меня всё, — произнесла Джинни, закончив свою часть работы.
— Положи своё темное тесто на светлое и аккуратно скатай в рулет, — покивала одобрительно миссис Уизли, увидев результат. — А я взгляну на печенье в духовке.
— У меня всё, — девушка довольно быстро справилась со своей работой и поспешила похвастаться.
— Теперь нарежь получившийся рулет на равные части с помощью заклинания, — слегка улыбнулась Молли, взглянув на довольное лицо дочери. — А после разложи на освободившийся противень. Думаю, печенье в духовке уже готовы.
— Сколько они готовятся? — спросила Джинни, раскладывая рулетики на противень.
— Минут пятнадцать при тех же градусах, — протянула миссис Уизли, поставив охлаждаться только что вытащенные печенье на подоконник, после чего поспешила к шоколаду, который был на водной бане.
— Ммм, как у вас тут вкусно пахнет, — заглянул в окно один близнецов и поспешил утащить одну из печенек, но тут же обжегся. — А, горячо.
— Положи на место, — пригрозила ему Молли скалкой. — Иди позови лучше своих братьев к чаю.
— А как же гостинцы? — спросила Джинни, слегка обиженно посмотрев на мать.
— Сейчас выберем, что получше и украсим их шоколадом, а остальное пусть попробуют твои братья, — спокойно ответила ей миссис Уизли. — Должны же мы знать какие они на вкус.
— Хорошо, — кивнула Джинни, улыбнувшись. — Думаю, те печеньки в форме метел выглядят не очень.
— Сейчас я поставлю чай, а ты иди приведи себя в порядок, — улыбнулась Молли, поправив волосы дочери.
Примечания:
Мятное печенье:Масло сливочное - 100 г,Мята свежая - 20 г,Яйцо - 1 шт.,Сахар - 100 г,Мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл),Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Шоколадное печенье:Масло сливочное - 100 г,Сахар - 50 г (1/4 стакана),Мука - 160 г (1 стакан),Какао-порошок - 40 г (1/4 стакана),Шоколад темный или молочный - по вкусу
Печенье-рулетки:Сливочное масло - 200 г,Сахар - 200 г,Яйца - 2 шт.,Мука - примерно 450 г,Какао-порошок - 100 г (4 ст. ложки),Разрыхлитель - 10 г